Образ жизни

Где найти лучшее крафтовое пиво

  • 14013
  • 4
  • Иван Калягин

Не так давно мы зашли в пивную, на вывеске которой неоновым светом гордо искрилось уточняющее словосочетание «Крафтовое пиво», но когда мы обратили внимание на ассортимент, то ничего интересного там не увидели — самое обычное «пиво на разлив», от которого по утрам печет горло, а по вечерам ломаются мозги. Проспиртованное пойло, которое было хорошо лишь в самые голодные студенческие годы. Мы, конечно, взяли и выпили, но крепко задумались о том, что к хорошим напиткам быстро привыкаешь, и этой стране недостает дельных рекомендацией от BroDude по поводу культовых или просто хороших пивных мест, которые следует посетить любому носителю идеологии «культурного пития». На большую книгу, посвященную этой проблеме, времени у нас нет, но небольшой обзор мы написали — он будет тебе полезен, если ты живешь или гостишь в Москве.

«За пивком»

Адрес: Новоясеневский проспект, дом 25/20.

Пусть не смущает тебя название: парни начинали в 90-х, а в ту пору суровость и простота пустыми звуками не были. Владелец магазина в те времена держал культовую «Пивную лавку» в Битцевском торговом комплексе, которая выделялась среди прочих наличием большого разнообразия региональных сортов пива. В «Пивную лавку» ходили все: простой народ, сложный народ, работяги, студенты, мужики и дамы, а также большое количество коллекционеров пивных этикеток и бутылок (редкий народец в те годы). «Пивной лавке» не хватило всего года, чтобы дожить до своего совершеннолетия — закрыли культовое место из-за очередного «умного» закона, который ограничивает частную торговлю пенным на рынках.

Но никто не унывал — клиентская база ведь осталась. Был придуман новый концепт магазина, который и получил название «За пивком». Этот магазин стал одним из первых в России, где продавали настоящий крафт. На полках этого пивного магазина начало появляться уникальное для российского рынка пиво от контрактных пивоварен.

Выбор напитков здесь действительно широк: можно увидеть пивных представителей от известных крафтовых монстров. Есть российские «рок-звезды» вроде Af Brew и Victory Art, есть даже андерграунд, который эпатирует публику своими вкусовыми экспериментами, вроде пивоварен Zagovor, Бакунин и Panzer. Не обошлось и без таких именитых пивных мастеров, как N.rigas и StammBeer. В общем, пива много, и оно разное.

Владельцы не ограничиваются одним магазином и уже открыли свой крафтовый бар «I like craft bar» (Сретенский бульвар, дом 7), и собираются начинать варить собственное пиво. Учитывая, что опыта в пивных продажах у них немало, пиво собственного производства должно быть хорошего качества. Парни активно ведут свои страницы в социальных сетях (Instagram, VK), так что следить за новыми поступлениями и успехами на почве варки пива можно там. Подождем, попьем и обязательно оценим, а пока ограничимся посещением магазина и бара.

PasternakBar

Адрес: 2-я Тверская-Ямская, дом 2.

Любим, когда бары называют в честь хороших писателей. Ты ведь читал «Доктора Живаго»? Сильная книжка, которая стоила автору, по сути, жизни. Но сейчас речь о пиве и месте, где ты можешь это пиво выпить.

PasternakBar отличается от того бара, который мы описывали в самом начале своего повествования: в нем есть крафт, причем его там столько, что за одну ночь лучше не пытаться пробовать всё, даже до половины пути не дойдешь, ведь бар является рекордсменом по количеству пивных кранов в Москве.

Представь себе самое большое число кранов, которое может быть в баре. Представил? В «Пастернаке» их полсотни! То есть 50 кранов, которые разливают исключительно крафтовое пиво: лагеры, эли, стауты, портеры и бесконечное количество других стилей. И у каждого пива есть свой собственный индивидуальный вкус, который нельзя спутать с чем-нибудь иным.

Парни серьезно подошли к делу, ведь их краны наполнены не только пивом отечественным, но и пивом заграничным, среди которого нашлось место даже Японии. О Бельгии, Германии, Чехии и Британии мы и говорить не будем — всё это есть. Каждый месяц привозят гостевое пиво, так что если ты желаешь стать завсегдатаем бара, то скучать не придется. С бутылочным пивом дела обстоят даже лучше — 100 наименований, которые также регулярно проходят «обновление».

Мы не нашли хотя бы одну причину, которая может отговорить тебя от похода в этот бар. Даже если ты не любишь пиво, то тебя угостят односолодовым виски. Если ты хочешь поесть, то можешь посмотреть на коллекцию бургеров — быстрая, чрезвычайно питательная и вкусная еда. Причем там не три вариации бургерной сборки, а 1188 (это не опечатка, а точная цифра!)

БочкаШоп

Адрес: ул. Седова, 15, корпус 2; ул. 5-я Кожуховская, дом 9; проспект 60-летия Октября, 18, корпус 1.

Знакомство с этим магазином мы начали с сайта. Очень приятный выбор, а неизвестные нам марки отлично описаны по крепости, плотности, хмелевой горечи и вкусовым ощущениям.

Разумеется, ассортимент в магазинах будет отличаться от того, что представлен на сайте — такое разнообразие трудно держать в одном магазине, поэтому их у «БочкаШоп» сразу три.

Собственно, чем отличается этот магазин от тьмы других?

Во-первых, это люди, которые там работают. Они не просто стоят за прилавком и получают зарплату за то, что достают из холодильника пиво – они действительно производят впечатление людей, погруженных в пивное дело. За разговором с продавцами мы узнали, что ребята периодически посещают разные пивоварни, дегустируют пиво и даже сдают ежемесячные тесты на знание о пиве. Они не повторяют заученные фразы о «пивной культуре», потому что знают не только то, что пишут в модных журналах, но и то, о чем говорят истинные ценители пивоварения. Так что к консультантам «БочкаШоп» можно обращаться без боязни.

Во-вторых, условия хранения пива исключают саму возможность того, что тебе продадут скисшее пойло. В магазинах есть холодильные камеры. К тому же всё оборудование моется по графику, причем промывка идет не только кранов, но и всех пивных магистралей, заборных головок и фитингов кег.

В-третьих, пиво закупается небольшими партиями, чтобы сохранить максимальную свежесть. Так что поставки в магазины проходят ежедневно, исключая мертвые сезоны.

В каждом магазине установлено 26 кранов, до 15 из которых являются гостевыми — это важно, если ты любишь каждую неделю пробовать что-то новое. Смена сортов происходит достаточно часто, даже привыкнуть не успеваешь.

Нам удалось побывать только в одном магазине, на Седова, 15, и на нас он произвел впечатление уютного и «своего» места. Практически всех клиентов продавцы знают лично, и это очень приятно видеть. Магазины работают в формате «Location», то есть они ориентированы на постоянных клиентов, проживающих рядом с магазином. Практически у метро находится магазин на проспекте 60-летия Октября, 18. Там мы не были, но судя по фото и качеству сервиса, во всех остальных магазинах царит та же атмосфера.

Так что теперь если мы будем в районе расположения магазинов «БочкаШоп», обязательно заглянем в гости за теплой атмосферой и холодным пивом. И тебе рекомендуем.

ГлавПивМаг

Адрес: Пятницкий переулок, дом 2; улица Макаренко, дом 2/21 с.1

ГлавПивМаг — это своего рода Мекка фанатов авторского пива. Прежде всего, их ассортимент славится шикарным пивным разнообразием, который был представлен контрактными пивоварнями из России. На кранах стоит более четырех десятков наименований. При этом есть не только постоянные марки, но и сезонные гости, которые отличаются уникальной вкусовой палитрой и конечным лимитом (сезонное пиво заканчивается и становится недоступным до следующего раза).

Собственно, благодаря тому, что ГлавПивМаг решил работать только с отечественными производителями, у тебя появилась возможность взять качественное крафтовое пиво, которое не хуже американского и британского, но при этом на порядок дешевле. Если любишь сидр, то бери сидр — на кранах он также есть. И сидр тоже будет российским. И это на самом деле очень круто.

Не будет лишним сказать, что бутылочное пиво также в почете у этой сети. При этом пивоварни, которые предоставляют свой товар, — не только московские и питерские, но и суровые тульские (Saldens Brewery) и уральские (Ural’s Custom Brewery). Есть представители городов Заречный, Красная Пахра и Жуковский.

Всё пиво проходит тщательную проверку. Так что ты никогда не увидишь в холодильнике этого магазина какое-нибудь дрянное самопальное пиво — только лучшие представители со всей России. Возможно, именно с этого магазина тебе и надо начать знакомство с российским крафтом.