Карьера и Бизнес

Путеводитель
по идеальному деловому обеду

  • 7780
  • 0
  • Чувак
brodude.ru_4.10.2014_Z2xZtXPaTSngc

Преломить хлеб с потенциальным деловым партнером в неформальной обстановке - отличная возможность увеличить свои шансы на заключение выгодной сделки. Но к подобному шагу необходимо подготовиться основательно и заранее. У BroDude есть инструкция и на этот случай жизни.

1. Сделай приглашение

Логичное начало инструкции, но прежде чем приглашать кого-либо на деловой обед, убедись в том, что это действительно необходимо.

Ты напрасно считаешь, что человека так легко заманить в свои хитроумные сети халявной едой, особенно если он - занятая и важная персона. Подумай сам, сколько подобных предложений получают такие люди! Если бы они откликались на все обеденные мероприятия, то уже через месяц не пролезали бы ни в одни двери.

Во-первых, такая личность может испытать раздражение, потому что кто-то пытается украсть у него время, или подумать, что акт подобной щедрости имеет явную цель "подкупа".

Будь готов сам приехать в удобное место в тот ресторан, где обедает интересующая тебя персона.

Правильно составленное приглашение включает в себя три критерия:

1. Четко изложенная цель встречи. Это не приятельские посиделки или знак благодарности за внимание к твоей скромной персоне.

2. Понимание, что ты «хозяин» этого обеда. И необходимо обозначить, что платить за него будешь ты. Строй приглашение, используя следующие фразы: "Я бы хотел пригласить Вас на деловой обед" или "Позвольте угостить Вас обедом, во время которого мы смогли бы обсудить..." Но это никак не должно звучать, как "давайте сходим пообедать".

3. Если ты понимаешь, что человек тебе отказывает, пусть даже в вежливой форме, не стоит настаивать. Не заставляй его придумывать срочную командировку в Тимбукту, откуда он вернется только через полгода.

Хорошо оформленное приглашение звучит примерно так: «Я хотел бы переговорить насчет X, Y, и Z. Могу ли я встретиться с Вами? Я знаю, что у Вас очень напряженный график, и, чтобы не тратить Ваше время, могу ли я пригласить Вас на ланч в обеденный перерыв, когда Вам будет удобно?"

2. Выбери подходящий ресторан, если право выбора места осталось за тобой

Не зная вкусовых предпочтений человека, с которым ты решил провести деловой обед, не выбирай экзотическую или национальную кухню. Стейк-хаус или кафе с хорошим рейтингом и репутацией станут отличным вариантом для проведения встречи.

Убедись заранее, что в меню будет хотя бы пара вегетарианских блюд, на всякий случай.
В идеале - выбери ресторан, в котором ты уже сам неоднократно бывал и уверен, что и еда, и обслуживание в нем находятся на достойном уровне.
Если ты назначаешь деловой ужин в незнакомом тебе городе, например, находясь в командировке, не поленись просмотреть отзывы и рейтинги общепитов в Сети.

Идеальный бизнес-ланч проходит в уютной атмосфере, где чистота и тишина радуют глаза и уши, а вкусная еда - желудок.

3. Бронируй заранее

Весьма очевидный совет, которым многие пренебрегают, надеясь на традиционный "авось". Будь уверен, если администратор встретит вас со словами "К сожалению, мест нет", никто не станет слушать твои оправдания из серии "Я звонил 20 минут назад и мне сказали, что у вас вообще нет людей и куча свободных столиков".
Удачи, парень! Ты выбыл из игры.

4. Разведай обстановку

Если у тебя есть возможность, посети заранее ресторан, выбранный для проведения бизнес-ланча.

Как минимум это нужно для того, чтобы ты смог изучить ценовую политику меню, а не сидеть с красной рожей, думая о том, кому тут продать почку, чтобы расплатиться по счету.

Приметь место, где удобнее всего было бы вести разговор, оцени атмосферу заведения, не громкая ли там музыка, которая будет мешать разговору, и тому подобные нюансы.

5. Приходи заранее

Будь в ресторане как минимум за 10 минут до назначенной встречи за заказанным столиком. Скажи официанту, что так как вы очень торопитесь, пусть принесёт счет как можно скорее после просьбы. И предоставит его лично тебе.
И заранее сходи в туалет. Не прерывай важные беседы из-за подобных нужд.

6. Выключи мобильный телефон

Не вовремя зазвонивший телефон ставил под удар совершение многих сделок, а добивал их ответ на этот звонок.

Если по роковому стечению обстоятельств во время обеда ты ждёшь по-настоящему важный звонок, сообщи об этом в самом начале разговора и поставь телефон на беззвучный режим.

С другой стороны, если телефон зазвонил у твоего гостя, необходимо разрешить ему ответить на звонок, не испепеляя его презрительным взглядом. Во время его разговора ты можешь сходить в уборную или зарыться в бумаги, просмотреть свой телефон, в общем, сделай вид, что тебя тут нет, и обеспечь своему собеседнику ощущение уединенности.

7. Пусть твой гость идет первым

Пропускай его вперед в то время, как администратор будет провожать вас к столу. Позволь твоему важному собеседнику первому выбрать место.

8. Делай одинаковые заказы

Ориентируйся на блюда, которые будут готовиться столько же, сколько и еда твоего собеседника. Не заказывай десерт или кофе, если этого не делает твой гость. Возможно, из вежливости он захочет тебя подождать, но отрицательное влияние на настроение, считай, обеспечено.

9. Заказывай еду, которую легко есть

Хлебать, причмокивая, луковый суп или пытаться справиться с пастой, рискуя заляпать соусом всех и каждого,- это не самый лучший сценарий для проведения идеального бизнес-ланча.

Отдай предпочтение крупно нарезанным салатам и стейку, который не составит труда порезать на более мелкие кусочки и эстетично прожевать.

10. Не налегай на напитки

Придерживайся инициативы твоего гостя в выборе напитка. Если он заказывает безалкогольный коктейль, сок или минеральную вводу, закажи то же самое себе.

Если он не прочь вдарить, что покрепче, во время обеда, можешь взять слабоалкогольное пиво.

Ну а когда ты заядлый трезвенник, ситуация может стать несколько неловкой, если собеседник уже заказал 200 грамм водки для аперитива. Скажи, чтобы тебе принесли простой воды, возможно, позже ты закажешь, что-нибудь покрепче. Или сообщи, что тебе сегодня садиться за руль, но в следующий раз - обязательно.

11. Не заводи разговор слишком рано

Не стоит пускаться в деловые дебри стразу, как только вы сели за стол. Потрать хотя бы десять минут на вежливые и ничего не значащие любезности: спорт, хобби, обсуждение выходных, последние неспорные и неполитические новости.

Закидывай первые удочки только после того, как официант примет ваш заказ.

12. Оплати счет

Возьми чек железной рукой и с твердой уверенностью. Надеюсь, официант по твоей просьбе отдал его тебе лично в руки. Но, если начнутся качели и твой гость предложит платить за себя, решительно откажись, сказав, что это ты пригласил его на обед и о подобном не может идти и речи.

13. Отправь благодарственное сообщение

Ближе к концу трудового дня напиши пару строк благодарности за то, что человек нашел время встретиться с тобой - элементарная вежливость и нелишнее напоминание о проведенной продуктивной встрече.