Еда и напитки

Йо-хо-хо и бутылка рома, или
как найти остров сокровищ не выходя из бара

  • 8310
  • 0
  • Митхун Чакраборти

Ямайка
Ром здесь начали изготавливать с 30-х годов XVII века. В 1670 г. английский адмирал Пенн отбил Ямайку у испанцев. Он же первым ввёл на британском флоте традицию, согласно которой каждый матрос получал полпинты рома в день. Позже, в 1740 г., адмирал Вернон распорядился разделить ежедневную матросскую порцию на две части и разбавить каждую водой. Адмирал Вернон носил накидку из плотного сукна—грогума, за что получил на флоте прозвище “Старый Грог“. С тех пор популярная в народе смесь рома и воды называется грогом. Ежедневная ромовая пайка в британском военном флоте была упразднена лишь в 1969 г.

Именно на Ямайке, в городе Саванна, окончил свой земной путь незабвенный капитан Флинт, реальный исторический персонаж, позже так мастерски выведенный Робертом Льюисом Стивенсоном в “Острове сокровищ”. Согласно Стивенсону Флинт умер, требуя рома и горланя песню про сундук мертвеца.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Сокровище: Appleton 12 Year Old
Превосходная смесь из тёмных сортов рома, которыми славится Ямайка. 12 лет означает возраст самого младшего рома из входящих в смесь. Крепость 43%.

Барбадос
Родина рома. Здесь в начале XVII века впервые догадались оставить перебродить и затем перегнать отходы от производства сахара из тростника. Самое первое название рома — “барбадосская вода”. Слово “ром” появилось несколько позже. Оно происходит от rumbol-lion, что на одном из английских диалектов обозначает драку или просто шум. По другой версии слово “ром” происходит от латинского saccharum— сахарный тростник.

MtGayOld-45126789
Сокровище: Mount Gray Extra Old
Лучший из достойнейшего семейства ромов Mount Gray, выдержанный в дубовых бочках. Обладает прекрасным вкусом и ароматом.

Колумбия
Раз в году по улицам Картахены разъезжают расписные автобусы с музыкантами. Весь город от мала до велика пьет ром и предается безудержному веселью. Это действо называется “румба” - праздник рома (не путать с танцем, изобретенным ресторанными лабухами в 40-х годах нашего века).

rom-4468645
Сокровище: Crapiche
В Колумбии традиционным спиртным напиткам трудно выдерживать конкуренцию с альтернативными способами получения кайфа (самый дешёвый в мире кокаин). Раз уж эта марка сохраняет популярность у местного населения, значит, ром действительно достойный.

Пуэрто-Рико
Неотъемлемой частью культуры употребления рома на Карибах является лайминг. Так в XVIII веке английские моряки называли расслабленное времяпрепровождение на берегу. Постепенно это словечко прижилось даже в испано-и франкоязычной части колоний. Заниматься лаймингом— значит медленно попивать ром и ничего не делать. Все, кому довелось побывать на Карибах, наверняка обращали внимание на людей, пребывающих в состоянии то ли нет, то ли дремоты. Лайминг—это своеобразная сиеста, которая, благодаря рому и благоприятному климату, длится с утра и до ночи все 365 дней в году.

matusalem_rum-5469874
Сокровище: Ron Matusalem
Вообще-то Matusalem испокон веку считалась кубинской маркой, но после провозглашения Кубы Островом Свободы для американских граждан этот ром стал недоступен, вот они и наладили его производство на своей территории. Знатоки утверждают, что получается даже лучше оригинала. Наверное, сказывается горячее желание насолить Кастро.

Соединённые Штаты
Во времена расцвета работорговли из портов Новой Англии к берегам Африки отходили корабли с фузом рома. Ром обменивали на чернокожих рабов, рабов везли на острова Ка-рибского бассейна для работы на плантациях сахарного тростника, полученный сахар и патоку везли в Новую Англию—так сложился знаменитый "ромовый треугольник".

В 20-е годы XX столетия, в период “сухого закона”, у берегов США снова появилось множество кораблей, гружённых ромом. В основном корабли возникали по ночам и всячески избегали встреч с береговой охраной. Контрабандистов спиртным в Америке прозвали “рамраннерами”, то есть “ромовозами”.

Rum-78451230012
Сокровище: Barrow’s
Весьма достойная марка, хотя, конечно же, ром, производимый на континентальной части США, значительно уступает рому из Пуэрто-Рико или с Виргинских островов, которые, кстати, считаются американской территорией.

Гаити
Свой вклад в появление рома внес Христофор Колумб. Хотя самому ему попить рома не довелось, зато во время своей второй экспедиции он привез в Вест-Индию саженцы тростника вместе со специалистами по его выращиванию. Это была блестящая идея. Тростник прижился на острове куда лучше, чем в Европе, куда его, кстати, в свою очередь, завезли арабы. Выращивание и переработка сахарного тростника до сих пор составляют основу экономики многих стран Карибского бассейна, а коктейли с ромом— основу ассортимента большинства баров во всем мире. Спасибо Колумбу!

rom-784511229
Сокровище: Barbancourt
Пить его нужно так: в стакан с ромом добавить лёд и небольшое количество воды, затем обязательно дать напитку немного “подышать”, чтобы испарились все ненужные вещества, и после этого неторопливо наслаждаться богатым и насыщенным вкусом.

Куба
Весь жизненный путь американского писателя Эрнеста Хемингуэя демонстрирует благотворное влияние кубинского рома в целом и коктейля дайкири в частности на творческий потенциал.
Фидель Кастро на протяжении десятилетий щедро угощал своим ромом весь советский народ. Во всех магазинах, от Калининграда до Камчатки, 4 рубля за поллитра, всего на 38 копеек дороже родной водки. Такое не забывается.

havana_club-7845632
Сокровище: Конечно же, Havana Club
Как говорится, знакомый с детства вкус.