Ресторанный бизнес манит многих предпринимателей. В их воображении рисуется красивый и продуманный экстерьер, дружелюбные и опрятные официанты, виртуозные повара и изобилие кулинарных изысков. Однако гастрономическая сфера не так проста и радужна, какой может показаться со стороны.
Особенно сейчас, когда из-за последствий пандемии массово закрываются рестораны, кафе и закусочные. Чтобы твое действующее заведение или прорабатываемый стартап не постигла та же учесть, нужно предусмотреть множество нюансов. Один из них — отлаженность внутренних рабочих процессов. Не допустить ключевых ошибок и упростить работу ресторанного бизнеса поможет система автоматизации «Юпитер», преимущества и возможности которой мы сейчас и рассмотрим.
1. Быстрый старт
Создание собственной платформы со схожим функционалом потребовало бы нескольких месяцев. Срок внедрения и настройки системы автоматизации «Юпитер» исчисляется днями. Специалисты компании внимательно изучат особенности твоей бизнес-модели, чтобы учесть все потребности заведения. Это значит, что не придется десятки раз переделывать и оптимизировать ПО, чтобы платформа работала корректно. Версия из коробки уже приспособлена именно под твой ресторан.
2. Полный контур управленческого учета
Без четкого отслеживания ресурсов и выполнения задач оптимизировать работу ресторана невозможно. Доверить управление учетом сотрудникам — значит допустить ошибки и погрешности. Человеческий фактор никто не отменял. Более того, неведение владельца развязывает руки директору, неведение директора — управляющему, управляющего — персоналу. Отсюда недостачи, пропажи со склада и многие другие проблемы.
Система автоматизации «Юпитер» решит их, собрав в одном месте складской и производственный учет, кассовый оборот, расчет и выдачу зарплат, формирование и отчетность по плановому и фактическому бюджету. Таким образом, ресторанный бизнес оптимизирует весь финансовый оборот: сократит издержки, оборотные средства, списания по просрочке и многое другое.
3. «Умная» система закупок и хранения
Раньше повару пришлось бы самостоятельно следить за сроком годности продуктов и рассчитывать количество закупаемых ингредиентов. Как результат — что-нибудь да пропадет, а чего-то закупят больше нужного, и позже оно тоже испортится.
Платформа «Юпитер» автоматически отслеживает сроки годности продуктов, уведомляет об их скором истечении и формирует заказ поставщикам исходя из статистики продаж или минимального запаса. Ответственному повару система значительно упростит жизнь, сняв с него рутинные учетные задачи, и позволит посвятить всего себя созданию кулинарных шедевров.
Узнать больше об автоматизации в ресторанном бизнесе
4. Внедрение и отслеживание KPI
Вменяемая система наказаний и поощрений позволяет добиться большей продуктивности и повысить качество работы персонала. Сложнее разработки и внедрения KPI может быть только отслеживание показателей каждого отдельного сотрудника. Если доверить эту задачу управляющему, то ему может не хватить времени на остальные, не менее важные обязанности.
С платформой «Юпитер» учет рабочего времени всех работников, их расписания, штрафов и поощрений уйдет на полный автопилот. Нужно только один раз в самом начале сказать специалистам сервиса, из каких критериев и параметров рассчитывается KPI.
Так, например, в увеличении общего чека могут помочь искусственный интеллект и машинное обучение. Нейронная сеть будет анализировать состав заказа на этапе ввода и предлагать дополнительные, наиболее актуальные позиции. Неважно, переработал повар или официант перевыполнил план продаж по маржинальным позициям, — всевидящее око «Юпитера» уследит за всем.
5. Интеграция с различными сервисами и системами
В наше время ресторан или кафе — это не просто место, где можно поесть. Это сложный механизм с отчетностью, доставкой, многоуровневой бухгалтерией. Чтобы перекрыть все потребности бизнеса, руководители внедряют различные системы и сервисы. Поэтому при выборе платформы для автоматизации нужно учесть ее совместимость с другими инструментами.
«Юпитер» крайне дружелюбен в этом плане: система поддерживает интеграцию с «1С», ЕГАИС, «Меркурием», Delivery Club, «Яндекс.Едой», уже имеющимся сайтом ресторана и другими службами. Образуется единая экосистема, которая позволяет легко и удобно решать сразу все поставленные задачи.
Используя систему автоматизации «Юпитер», предприниматель может решить ряд ключевых проблем и ускорить процесс доставки: принимать заказы через кол-центр заведения или оператора-кассира, работать с ним сразу в CRM, корректировать детали, а также получать отчеты о выручке, продажах, зоне доставки, клиентах, курьерах и статусе выполнения.
Что немаловажно, платформа оптимизирует производственный процесс в наиболее загруженные часы. Она учитывает количество сотрудников на смене, поток входящих заказов, их выполнение, оплату курьеров, цены (наличие скидок и наценок) и многое другое. Всё это позволяет отладить и контролировать каждый этап, добиваясь значительного сокращения времени выполнения, и, как следствие, получить расположение голодного клиента.
6. Легальный оборот алкогольной продукции
Чтобы на законных основаниях продавать алкоголь в своем заведении, необходимо подключиться к ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система по учету производства и оборота алкогольной продукции).
В платформу «Юпитер» она уже интегрирована, что позволяет сканировать акцизные марки при продаже алкоголя, вести журнал розничных продаж, подготавливать алкогольную декларацию. Работая легально по всем параметрам, твой ресторанный бизнес сможет избежать многих проблем и снизить вероятность принудительного закрытия.
Смотреть все преимущества платформы «Юпитер»
7. Многофункциональный кассовый модуль
Заведения, работающие по старинке, в час пик превращаются в гудящий улей. Официанты носятся по залу, повара не успевают готовить блюда, гости, утомленные ожиданием, испытывают дискомфорт. Из-за того, что нет четко прописанной схемы действий и удобных инструментов, в заведении творится хаос, который оставит не лучшие воспоминания у клиентов. Разгрузить и упорядочить рабочий процесс ресторана, кафе или столовой может система «Юпитер». Ее кассовый модуль позволяет:
— видеть план зала и его загрузку (официанту не придется носиться по заведению, чтобы узнать, есть ли свободные места);
— отслеживать стоп-лист с контролем оставшегося количества (не нужно бегать на склад и проверять запас нужных позиций);
— внедрить и использовать гибкую систему скидок, акций, подарков, сертификатов (не придется отдельно вписывать данные в таблицы или от руки в тетрадь учета);
— автоматически отправлять заказы в производство (официанту не придется каждый раз ходить на кухню — заказ отправится на кухонный принтер или на монитор повара);
— координировать доставку (не потребуется отдельных приложений служб-агрегаторов — они уже интегрированы в кассу).
8. Актуальность для одиночного и сетевого бизнеса
Платформа «Юпитер» одинаково актуальна для ресторанного бизнеса разного масштаба, так как предоставляет совокупность всех необходимых инструментов для оптимизации работы.
Одиночные заведения смогут упростить работу с клиентами, повысить продажи, решить вопросы складского учета, расчета зарплат и получить методическую поддержку по работе с системой и бухгалтерскую помощь при составлении отчетов.
Сети смогут вести централизованный учет и управление всеми заведениями, полностью избавиться от бумажного документооборота и экселевых таблиц, реализовать универсальную систему лояльности, скидок и бонусов, распространяющуюся на все филиалы. У «Юпитера» есть даже возможность управления франшизными ресторанами и кафе, позволяющая избежать критичных ошибок на ранних стадиях работы.
Всё перечисленное дополняется гибкостью и стабильностью платформы. Первое дает возможность оперативно адаптировать имеющуюся программу под актуальные требования сферы и уникальность конкретного бизнеса. Специалисты компании не предлагают типовые, стандартные решения, а создают уникальный, персонализированный продукт. Стабильность работы достигается качественной систематизацией на самых ранних этапах и своевременной доработкой. Как результат — ничего не вылетает и не сбивается. Тебе не придется переустанавливать всё по несколько раз и тем более вручную перепроверять все спорные моменты. Всё будет работать четко, как швейцарские часы.
Разработчики платформы «Юпитер» более 20 лет занимаются созданием решений для автоматизации бизнеса самых разных отраслей — от сегмента HoReCa до торговли одеждой и автозапчастями. Неважно, хочешь ты открыть небольшую бургерную или у тебя уже есть сеть пиццерий, — «Юпитер» оптимизирует внутренние рабочие процессы, сделает их эффективнее, сократит издержки и обеспечит прозрачность финансового оборота.