Еда и напитки

5 отменных рецептов куриных палочек

  • 7167
  • 1
  • Иван Калягин

Ты когда-нибудь думал о том, что курица — это не только питательное мясо, а еще и просто полезная еда? Мы не фантазируем, курица творит чудеса с твоим телом — это хороший антидепрессант, который помогает костям быть тверже и даже сердечную мышцу улучшает. Однако далеко не каждый умеет готовить курицу, чтобы она не только приносила пользу, но еще и была отменного вкуса. И если спрашивать нас, то мы понимаем все сложности — рецептов много, а умений зачастую гораздо меньше. В этом случае есть отличный выход — куриные палочки. Их просто готовить, сложно испортить и с ними всегда интересно экспериментировать.

1. Хрустящие куриные палочки с сыром

Ингредиенты:

- 500 грамм куриного филе (нарежь толстыми полосками);
- 2 стакана пахты (обезжиренные сливки);
- 2,5 стакана панировочных сухарей;
- 0,5 стакана муки;
- 200 грамм тертого чеддера (можешь заменить на российский или любой другой твердый сыр);
- соль (буквально четверть чайной ложки);
- перец (половину чайной ложки);
- паприка (половину чайной ложки);
- молотая горчица (четверть чайной ложки).

Приготовление:

1. Положи курицу в форму для запекания и залей пахтой. Оставь на ночь или хотя бы на 3-4 часа.
2. Разогрей духовку до 230 градусов по Цельсию. В большой миске смешай хлебные крошки, муку, соль, перец, горчицу, паприку, тертый сыр.
3. Жарить будешь в духовке, поэтому положи на ее дно фольгу или бумагу для запекания, чтобы не было гари.
4. Каждый кусок курицы, который был в пахте, пропусти через панировочную смесь, а потом положи на решетку в духовку.
5. Выпекай куриные палочки в течении 10-12 минут, затем аккуратно переверни их с помощью щипцов и снова выпекай 10-12 минут.
6. Подавать рекомендуем с острыми соусами.

2. Куриные палочки с кунжутом

Ингредиенты:

Для палочек:
- 500 грамм куриного филе (нарежь толстыми полосками);
- 2 больших яичных белка;
- 1 стакан хлебных крошек;
- 1/4 стакана семян кунжута;
- 1 чайная ложка паприки;
- 3 столовые ложки кунжутного масла;
- соль;
- перец.

Для соуса:
- полстакана дижонской горчицы;
- полстакана мармелада.

Приготовление

1. Взбей яичные белки в неглубокой миске, добавь к белкам немного соли и перца.
2. В другой миске смешай панировочные сухари (хлебные крошки), паприку, семена кунжута, соль и перец.
3. Налей кунжутное масло в сковороду. Пусть сковорода раскалится на среднем огне.
4. Окуни куриные полоски сначала в смесь из хлебных крошек, потом в смесь из яичных белков, а потом снова в смесь из крошек.
5. Жарь 8-10 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.
6. Смешай в блендере горчицу и мармелад, чтобы получить отличный соус для куриных палочек.

3. Куриные палочки с брокколи

Ингредиенты:

Для куриных палочек:
- 700 грамм филе курицы (нарежь толстыми полосками);
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан хлебных крошек;
- 1/4 стакан кукурузной муки;
- соль и перец;
- 2 чайные ложки масла (оливковое лучше);
- 3 стакана брокколи.

Для соуса:

- 3 зубчика чеснока;
- 1 кусок свежего имбиря;
- 1/4 стакана соевого соуса (лучше светлого);
- 1/2 стакана воды;
- 4 столовые ложки соуса хойсин (китайского соуса);
- 2 столовые ложки меда;
- 1 столовая ложка уксуса.

Приготовление:

1. Замочи курицу в кефире на пару часов (лучше на ночь).
2. Разогрей духовку до 250 градусов по Цельсию. Положи вниз фольгу или лист для выпечки. Выпекать палочки будем на решетке, ее надо положить повыше.
2. Смешай панировочные сухари, кукурузную муку, масло, соль и перец в миске.
3. Вытащи курицу, позволь кефиру стечь с нее, а затем аккуратно обмакни курицу в панировочную смесь. Отправь курицу в духовку. (10 минут с каждой стороны).
4. Пока курица выпекается, можно сделать соус. Для этого нужно хорошо смешать все ингредиенты для соуса в одной миске (лучше с помощью миксера).
5. Возьми глубокую, но небольшую сковороду, и влей туда соус. Дай ему покипеть некоторое время, после чего сними с огня. Брокколи вари в подсоленной воде в течение 5 минут.
6. Когда курица будет готова, то обмакни каждый кусочек в соус, а потом снова верни в духовку. Еще 5 минут — и можно будет есть.
7. Подавать такую курицу лучше с рисом и брокколи.

4. Тайские палочки с печеным ананасом

Ингредиенты:

Для курицы:

- 600-700 грамм куриного филе (немного обсуши его);
- 3 столовые ложки коричневого сахара;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 столовая ложка растительного или рапсового масла;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка шрирача соуса (продается в крупных продуктовых сетях);
- 1 столовая ложка арахисового масла;

Дополнительно:

- 1 банка консервированного ананаса;
- 1 столовая ложка коричневого сахара;
- 4 стакана измельченной капусты, смешанной с шинкованной морковью;
- 2 столовые ложки сока лайма;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка шрирача соуса;
- 1/4 стакана свежей мяты или базилика.

Приготовление:

1. Сначала приготовь курицу: в большой миске смешай коричневый сахар, имбирь, масло, соус шрирача, соевый соус и арахисовое масло. Добавь к смеси куски курицы (толстые полосы). Смесь должна полностью покрывать курицу. Оставь мясо птицы в покое на пару часов (лучше на 6 часов).
2. Разогрей духовку до 250 градусов, вытащи курицу из маринада и выложи на противень (но оставь 2/3 противня свободным). Выпекай в течение 6 минут.
3. Вытащи противень из духовки и выложи ананасы на свободное место. Посыпь куски ананаса коричневым сахаром. Выпекай еще 5 минут, пока курица не подрумянится.
4. В средней миске смешай капустный салат (который с морковью), обжаренные ананасы, сок лайма, масло, соус шрирача, соевый соус.
5. Возьми тарелку и положи на нее курицу, сверху или рядом положи салат из капусты и ананасов. Заверши кулинарную композицию листами мяты и базилика.

5. Куриные палочки фри

Ингредиенты:

- 700 грамм филе курицы (нарежь толстыми полосками);
- 2 стакана панировочных сухарей;
- 1 стакан муки;
- 2 яйца;
- 8 столовых ложек сливочного масла;
- 2 чайные ложки соли (раздели их);
- 2 чайные ложки перца (тоже раздели).

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 220 градусов по Цельсию. Растопи сливочное масло на противне, предварительно поместив на него лист для запекания.
2. Смешай панировочные сухари, половину соли и перца в неглубокой посуде.
3. Хорошо взбей яйца в другой емкости. Муку и оставшуюся соль и перец смешай в третьем блюде.
4. Окуни куриные полоски сначала в муку, затем в яйца, затем в панировочные сухари. Равномерно распредели курицу по противню.
5. Выпекай в течении 10 минут, затем переверни и снова выпекай 10 минут. Если курица покажется тебе сырой, то дай ей еще 5 минут.