Способов приготовления маринада для шашлыка — великое множество. Мы выбрали несколько наиболее интересных рецептов для разного мяса.
Маринад для шашлыка из свинины
Ингредиенты:
40 г меда;
50 г соевого соуса;
50 г пива;
1 зубчик чеснока;
1 стручок красного перца чили;
1 веточка розмарина.
Измельчи чеснок, смешай с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залей свинину и оставь в холодильнике на пару дней.
Маринад для шашлыка из баранины
Ингредиенты:
3 зубчика чеснока;
сок одного лимона;
100 г кунжута;
50 г кинзы;
100 мл растительного масла;
соль и перец по вкусу.
Измельчи кинзу и чеснок. Положи кунжутные семена в блендер, влей 1/3 стакана теплой воды и измельчи семена. В получившуюся кунжутную пасту влей лимонный сок и масло, добавь чеснок, кинзу, взбей все это в блендере еще раз. Приправь солью, можешь также добавить перец по вкусу. Смажь маринадом баранину и оставь на несколько часов.
Маринад для шашлыка из ягнёнка
Ингредиенты:
120 г несладкого йогурта;
1 веточка мяты;
1 веточка кинзы;
1 зубчик чеснока;
соль и перец по вкусу.
Измельчи чеснок, смешай с йогуртом и специями, добавь соль и перец. Получившимся маринадом залей мясо и оставить в холодильнике на 1-2 дня.
Маринад для дичи
Ингредиенты:
½ стакана лукового порошка;
½ стакана чесночного порошка;
2 ст. л. тимьяна;
10-15 ягод можжевельника;
2 ст. л. темного коричневого сахара;
2 ст. л. соли;
1 веточка розмарина.
Удали стебли у розмарина, а листочки поруби как можно мельче. Ягоды можжевельника растолки в ступке. Смешай все ингредиенты маринада и тщательно вотри его в мясо. Подвесь мясо в сухом прохладном месте на сутки-двое.
Маринад для шашлыка из курицы (птицы)
Ингредиенты:
250 мл жирного кефира;
2 см свежего корня имбиря;
2 зубчика чеснока;
1 зеленый чили;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. кориандра;
соль и перец по вкусу.
В кефир добавь пряности, взбей в блендере до однородной массы. Растопи масло, влей в кефир. Залей курицу маринадом и оставь на 12 часов.